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糖醋的做法是华夏特有的烹饪方式，糖醋鲤鱼是一道经典的名菜，而糖醋活鱼则是在糖醋鲤鱼的基础上更进一步的经典美味，展现着令人叹为观止的烹饪艺术。
这道菜做法看似简单，但却要求厨师拥有精湛的厨艺。
这道菜的要点为“三快一精”，所谓的三快，一指的是料理的时候要快，无论是刮鳞，开膛还是去五脏，还是在鱼身上开花刀，都要干净利索。二是烹调要快，油炸，烹汁必须敏捷协调。三是上菜要快，菜肴完成之后要迅速端上菜桌。
而一精值得则是刀工娴熟，烹技精湛。
糖醋鲤鱼很多人都会做，都能够做的很美味，但这道糖醋活鱼要求的不仅仅是要把鱼做的美味，还要求要做的快，这就需要厨艺十分精湛才能完成的了。
林薇还有孟刚黄勇等服务员，就是因为发现叶垂这道菜做出来之后鱼头竟然还活着，所以才会一直震惊到现在都还没有回过神来，他们站在包厢门口早已经说不出话来了。
张汉涛在叶垂端上来这道菜之后，视线一直关注的都是鱼的中间部位，没有去关注鱼头，一直等＄『，叶垂提醒他去看鱼头的时候，他才突然发觉，这鱼的鱼头竟然是活的！
这道糖醋鱼中的鱼竟然还活着！
在上一个世界，糖醋活鱼很多人都听过，看到这道菜的话也许不会太大的震惊，最多就是惊奇一番，可在这个世界，肉类解禁才两三年，糖醋鲤鱼这道菜的做法都还没有被钻研透彻，糖醋活鱼……这菜端出来给人的感觉就不是惊奇那么简单了，简直就是惊吓。
张汉涛身为商场精英，什么大风大浪没见过？可看到鱼头还活着的时候。他愣是一屁股就从凳子上甩了下去，脸上的表情更是说不出的惊恐，指着盘子中的鱼喊道：“这鱼……这鱼还活着！”
林正道还有小张小刘小陈也都纷纷一愣，认真看向这道菜，他们的脸上也跟着露出了一幅无比惊讶的表情，这道端上了餐桌上的鱼竟然真的还活着……不说这道菜是否有些残忍，就是这种厨艺简直可以当得起鬼斧神工四个字了。
与此同时，林正道也终于明白了叶垂的打算，并且，他知道叶垂已经赢了这场比拼。
刚刚张汉涛吃了这道菜之后。说过这道菜的味道他还满意，可唯一的一点就是这道菜不够鲜。
这是张汉涛在提出要吃世界上最鲜的糖醋鱼时所设下的陷阱，任何菜再好吃，都可以在鲜不鲜的问题上做文章，张汉涛从一开始就打定了主意，不管叶垂做什么菜来他都说这道菜不够鲜所以他不满意，他自以为胜券在握，却不知道叶垂也悄然给他设下了陷阱。
叶垂问他什么样的鱼是最鲜的，他回答说是活鱼。
活鱼当然是世界上最鲜的。可活鱼怎么吃？活鱼怎么能够做糖醋鱼？
张汉涛自认为这道所谓的世界上最鲜的糖醋鱼根本就是不存在的，然而，叶垂做了出来，活着的糖醋鱼。世界上最鲜的糖醋鱼。
最美妙的地方在于，张汉涛已经承认这道菜的口味他很满意，而且在鲜不鲜的问题上叶垂也已经堵死了他，那他还有什么理由否认这道菜他不满意？
林正道充满诧异的。仿佛要再一次重新审视的看了叶垂一眼，接着他笑着对张汉涛道：“汉涛，这糖醋鱼。你现在觉得是否满意呢？”
张汉涛已经冷静下来，他从地上爬起来，眼神依然还盯在盘子中的鱼上面，即便以他的心性此刻也都颇有些无法平静，而想到了之前的跟叶垂的对话，他也意识到自己是上了叶垂的套……
他那张黝黑的毫无出奇之处的脸庞，露出有些凶残的神色来看着叶垂，原本只是一个无足轻重的小赌局，这赌局该是没有任何问题的，评判是他，他怎么可能输？
但现在，他却不得不承认自己输了。
都是因为这个少年！
之前他设局把林正道留在燕京，也是这个少年三番四次的阻拦他，彻底打乱了他的计划，现在也是这样，他发现自己虽然已经将这少年放在很重要的位置，可依然还是轻看了他……
张汉涛的一只手紧紧的握着，像是一只随时都有可能狂吠咬人的狗。
叶垂身体也微微有些僵硬做出防御的姿态，但表情却依然很平淡，脸上带着一抹轻笑，他笑着说：“对啊张先生，你现在是否觉得这道菜自己满意呢？”
“……”
张汉涛脸庞上的肌肉抽动了一下，他的声音仿佛也有些嘶哑了起来：“不错……这道菜很好。”
他承认这道菜他满意了。
在叶垂刚跟张汉涛打赌的时候，谁也不会认为叶垂会赢，可现在叶垂赢了。
而叶垂赢了张汉涛的赌注是那一份合约，叶垂的眼睛看向放在餐桌上的合约文件。
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