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事实上，对于苏格兰地区，马林一直比较头疼。苏格兰纬度高，虽然因为北大西洋暖流不是特别冷，但也不是很暖和。这里的气候，主要表现是湿冷。只有东部地区因为西边的山脉挡着点，不那么潮湿。
但问题是，苏格兰山脉太多了，大部分都是山脉。像爱德华封给马林的高地郡，说起来面积高达2.6万平方公里，可是，大部分都是山地，完全没法搞农业。
而且，因为气候原因，这边只有少量的河谷可以种植黑麦和燕麦这类的耐寒作物。其余地区，高山地区不用提，丘陵地区，只能用来饲养牲口。
所以，苏格兰地区，牛羊的饲养业其实是很发达的。不过苏格拉牛羊虽多，可却非常坑。因为，当地牛羊品种并不好。
因为刚刚和英格兰统一起来，苏格兰还没有开始大规模引进优秀的牛羊品种。所以，目前苏格兰的绵羊品种很一般。它们产奶不多，羊毛也不够细，所以啥都不行的普通品种。
马林倒是开始在本土培养产奶优秀的东弗里生绵羊和出产优质细羊毛的北海羊了，只是，这些羊数量目前还不多，尚未在北海国本土铺开，更别说提供给苏格兰了。
不过，为了改善苏格兰本地绵羊品种，马林已经下令高地郡的苏格兰牧民们，开始有意识地挑选产奶或产羊毛比较优秀的品种，单独培养。然后，马林可以匀一点东弗里生绵羊的公羊和北海羊的公羊，分别改良相应的产奶或产毛品种。虽然不如原版的东弗里生绵羊或北海羊，但至少比以前的品种要好得多。
至于养牛业，苏格兰养牛数量不少，但让马林郁闷的是——当地的牛身材矮小，根本不大适合当耕牛。
在这个没有拖拉机的年代，牛是耕地的重要畜力。所以，眼下马林更看重西门塔尔牛那种大型牛，既可以产肉产奶，也能当耕牛使唤。
而苏格兰地区的牛，虽然擅长走山路，可是，和同样擅长走山路的滇马差不多——它们都身材矮小。
当然，这可能是大自然的选择。因为，身材太高大的话，走山路底盘高，容易下盘不稳，跌下山摔死。可对于人类而言，还是身高体壮的牛，更加有用。而苏格兰高地上的矮牛，对这个年代的人而言，有点鸡肋。因为，身材矮小的苏格兰高地牛，役用性不好，只能当肉牛。
说起肉牛，马林倒是想起来——苏格兰东部安格斯郡和阿伯丁郡等地出产的安格斯牛，在后世可是著名的肉牛品种。
这种肉牛品种，肉好吃，生长快，而且方便管理。肉好吃和生长快很好理解，至于为啥方便管理？因为它小啊，又无角，不会对牛仔造成生命危险。就算牛犯犟，牛仔也更容易拉回去……
所以，后世大规模养牛的牧场，都喜欢这种小型的无角牛。无他，好管理啊！你养一群西班牙斗牛试试？每天都要损失牛仔，谁吃得消？
不过，现在的安格斯牛比较鸡肋。因为，马林现在人力资源有限，不可能分出大量人力，去养殖这种不适合当耕牛的小牛。
而用来吃肉的话，代价又太高。马林从克里米亚汗国买一头比安格斯牛更大更强壮的东欧牛，只要花费8到10个金币。而在苏格兰购买一头安格斯牛，不能当耕牛不说，花费还要20个金币以上……
所以，现在马林真的不乐意买安格斯牛。无他，成本高呀！至于安格斯牛肉好吃？马林不是特别注重追求享受的人，他只看实用性。
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