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煮熟的豆浆里的豆腐，就会从游离状态，凝结成豆腐脑的状态。而想要获得块状豆腐，还需要最后一个步骤——压豆腐……
这些豆腐脑状的豆腐，会被倒进纱布里，滤掉含盐卤的豆汁（此时里面已经不含什么豆浆了，豆浆其实就是豆腐悬浮状态下的溶液）后，纱布里的，就剩下了豆腐。
然后，包着豆腐的纱布会被扎紧了，放在一块平板上。接着，再在纱布上面，再压上一块平板，平板上面还要压上石头……
过了一段时间后，豆腐就压好了。打开纱布的时候，里面的豆腐，很想是一块超大的白面饼。最后的一道工序，自然就是用刀把豆腐切成一块一块的了。切好豆腐后，豆腐会被放进冷水里冷却和保存……
刚压好的豆腐热乎乎的，吃起来口感相当好。而放到冷水里冷却过后的豆腐，吃起来就没感觉了。
马林前世的时候，每次母亲做豆腐，切豆腐时，那些不规则的、没法切成块状的边边角角，就都下了他的肚子，哥哥姐姐们都抢不过他……
想起了上辈子的种种，马林不胜唏嘘。不过，看着儿子凯撒一脸的不高兴，马林决定——亲自动手做豆腐……
于是乎，马林先泡上豆子，等了几个小时后，才开始做。当然，身为大BOSS，磨豆子这种体力活，是轮不到马林做的，有的是人做。
把磨下来的豆渣浆用纱布过滤后，马林指挥几个厨师，把生豆浆给煮熟了，然后马林亲自点盐卤，让豆浆变成了豆腐脑的状态……
然后，经过过滤，马林便开始压豆腐了……
看到边上无所事事的卡恩，马林干脆没用石头压，而是让卡恩上阵，用蛮力去压……
就这样，一会儿的功夫，热气腾腾的豆腐就压好了……
刚做好的豆腐没泡冷水前，是有香气的，有点类似豆浆的味道。边上参观的小凯撒闻了后直吞口水，卡恩这货也被香气吸引住了。
豆腐一做好，马林立即切了一块，准备往自己嘴里送。不过，看到边上可怜巴巴看着自己的小凯撒，马林才想起来——自己已经是一个父亲了……
于是乎，第一块豆腐，进了小凯撒的嘴里……
虽然有点烫，但小凯撒却非常喜欢热豆腐的味道，吵着还要。而边上，安吉拉和卡恩都露出了感兴趣的表情。于是乎，欧洲第一锅豆腐，还没轮到下冷水里泡，就被在场几个人都瓜分完了……
“其实，这只是豆腐嘴原始的吃法……比这好吃的吃法多着呢……”就在大家感慨着热豆腐好吃的时候，马林忍不住说道。
而马林这么说的后果就是——他又做了一锅豆腐……
接下来，就是拿豆腐做菜的时候了……
本来，马林是打算做麻婆豆腐的。可惜，这时候他没有辣油。于是，马林改为做了一道鱼头豆腐……
鱼的味道是鲜美的，而豆腐是嫩的。鱼头豆腐，出锅后撒上小葱，就成了一道鲜、香、嫩的美食……当然，这道菜的关键，是要用料酒把腥味给去除了，不然那滋味，会很腥……
马林作为厨师界的半个老司机，自然懂得用料酒处理掉腥味。于是，出锅的鱼头豆腐，就成了一道鲜香嫩的美味大餐……
悲催的是，这份鱼头豆腐貌似不够吃。端上桌不久，马林只是去厨房做了个豆腐汤，回头就发现鱼头豆腐没了……
“这道菜很适合小凯撒吃，亲爱的，以后要多做哦……”安吉拉吃完后优雅地擦了擦嘴。而小凯撒则一脸无辜——这菜的确适合本宝宝吃，可是……本宝宝没吃上几口啊，就被你们一群大人吃光了……